武漢知行致遠管理顧問有限公司是一家專業從事醫療器械產品注冊企業管理咨詢、系統管理培訓、績效考核體系薪酬管理體系風險內控體系、醫療器械注冊代理、醫療器械生產許可證的機構,服務周到!
  • 新浪微博
  • QQ咨詢
  • 您現在的位置:專業領域 > 食品行業認證 > HACCP
    HACCP
    詳細介紹

    HACCP認證 基本介紹 

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。

     

    對企業的益處

    1.強調識別并預防食品污染的風險,克服食品安全控制方面傳統方法(通過檢測,而不是預防食物安全問題)的限制;

    2.有完整的科學依據;

    3.由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,而不是在某一天的符合程度,使政府部門的調查員效率更高,結果更有效,有助于法規方面的權威人士開展調查工作;

    4.使可能的、合理的潛在危害得到識別,即使以前未經歷過類似的失效問題。因而,對新操作工有特殊的用處;

    5.有更充分的允許變化的彈性。例如,在設備設計方面的改進,在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等;

    6.與質量管理體系更能協調一致;

    7.有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力,提高食品安全的信譽度,促進貿易發展。


    食品企業為什么要實施HACCP?

        一、企業產品進入國際市場的通行證美國、歐盟、日本等主要食品貿易國對進口的食品都有非常嚴格的安全和衛生要求,食品企業必須通過HACCP認證才準予其產品進入該國市場。國家質檢總局對部分食品出口企業已有HACCP認證的強制性要求。

        二、減少食品安全給企業帶來的巨大風險食品企業一旦出現安全問題,所造成的負面影響和損失都是難以估量甚至是毀滅性的。隨著引發食品安全問題的因素越來越多,僅靠對食品的終端檢驗等傳統方式已無法保障其安全性,而HACCP作為一套預防性食品安全控制體系,既可幫助企業解除后顧之憂,又可在市場上樹立良好的品牌形象。

        三、滿足政府和消費者對食品安全的要求為加強食品安全管理,國家質檢總局要求各地質檢部門自2002年下半年開始對各類食品企業分批實施市場準入制度管理。第一批要求的食品是米、面、油、醬油、醋,而北京市已率先規定自今年3月1日起把桶裝水、飲料、乳制品等7類食品列入第二批市場準入行列。實際上市場準入管理是政府要求食品企業實施HACCP管理體系的過渡階段,而最終實施HACCP體系才能更有效地保障食品安全,從根本上滿足并超越政府和廣大消費者對食品安全的要求。

     

    咨詢認證流程

       1、 現場調研
       2、 貫標培訓
       3、 體系總體策劃和現場改進方案設計
       4、 體系文件編寫、修改、定稿、發布
       5、 體系試運行
       6、 內審、糾正措施
       7、 管理評審
       8、 認證準備

     

    歡迎在線咨詢,有任何問題可及時撥打電話與我們聯系,詳詢:027-86647609!




    香港公开一码中特吗